{"id":48,"date":"2013-03-24T14:56:26","date_gmt":"2013-03-24T14:56:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.definitivt.dk\/?p=43"},"modified":"2013-03-24T14:56:26","modified_gmt":"2013-03-24T14:56:26","slug":"tom-kha-gai","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/definitivt.dk\/?p=48","title":{"rendered":"Tom Kha Gai"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Ingredienser:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>0,4L h\u00f8nseboulion<\/li>\n<li>4 stk. citrongr\u00e6s<\/li>\n<li>7 Kaffir Lime blade<\/li>\n<li>10cm Galanga<\/li>\n<li>15 Bird-Eye Chili<\/li>\n<li>500gr Champignon<\/li>\n<li>1,2L Kokosm\u00e6lk<\/li>\n<li>600gr Kyllingfilet<\/li>\n<li>2 store tomater<\/li>\n<li>12 sp. limesaft<\/li>\n<li>12 sp. fiskesauce<\/li>\n<li>6 tsk. sukker<\/li>\n<li>2 tsk. salt<\/li>\n<li>0,4L Vand<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Arbejdsgang:<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Som &#8220;g\u00e6stemad&#8221; er denne ret ideel, den smager pragtfuldt &#8211; og det meste af den kan laves i forvejen \ud83d\ude09<\/p>\n<p><strong>Fase 1:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Citrongr\u00e6sset sk\u00e6res i ca. 5cm lange stykker og placeres i en lille sk\u00e5l.<\/li>\n<li>Bunden af citrongr\u00e6sset sk\u00e6res i tynde skriver og hakkes fint og placeres i sk\u00e5len.<\/li>\n<li>Midterst\u00e6nglen fjernes fra Lime bladene og smides v\u00e6k.<\/li>\n<li>Bladene snittes groft og l\u00e6gges i sk\u00e5len.<\/li>\n<li>Galangaen reng\u00f8res og sk\u00e6res i \u00bdcm tykke skiver p\u00e5 den lange led og l\u00e6gges i sk\u00e5len.<\/li>\n<li>Denne sk\u00e5l stilles bort.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Champignonerne reng\u00f8res og sk\u00e6res i passende stykker &#8211; disse placeres i en dyb tallerken og stilles bort.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Kyllingefiletten sk\u00e6res i 1cm tykke &#8220;st\u00e6nger&#8221;, placeres i en dyb tallerken og stilles bort.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Tomaterne sk\u00e6res i 6 stykker og placeres i en dyb tallerken og stilles bort.<\/li>\n<li>Limesaft, Fiskesauce, Sukker og Salt afm\u00e5les og placeres i en kop.<\/li>\n<li>Chili sk\u00e6res i sm\u00e5 fine skiver, disse og chiliernes sten placeres i en kop, som stilles til side.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Det var den besv\u00e6rlige del ;-)))<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fase 2:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>H\u00f8nseboulionen vippes op i en gryde og bringes til kogepunktet.<\/li>\n<li>Sk\u00e5len med bl.a. Citrongr\u00e6s og koppen med bl.a. limesaft og fiskesauce vippes ogs\u00e5 op i gryden.<\/li>\n<li>Dette skal nu have lov til, at st\u00e5 og simre med l\u00e5g i ca. 10 minutter.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>N\u00e5r tiden er g\u00e5et, h\u00e6ldes kyllingestykkerne op i gryden og vendes indtil stykkerne er blevet hvide.<\/li>\n<li>Nu kommes champignon, tomater samt chili op i gryden og dette skal nu st\u00e5 og sm\u00e5koge i minimum 15 minutter uden l\u00e5g.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Hvis man forbereder en g\u00e6stemiddag, s\u00e5 kan man n\u00e5r de 15 minutter er g\u00e5et, slukke for blusset og vente med, at fors\u00e6tte indtil retten skal f\u00e6rdigg\u00f8res, n\u00e5r g\u00e6sterne er kommet.<\/p>\n<p>Fase 1 og 2 kan alts\u00e5 laves i forvejen, inden g\u00e6sterne kommer.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fase 3:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Har man slukket for blusset i fase 2, t\u00e6ndes der nu for dette og grydens indhold bringes til kogepunktet.<\/li>\n<li>Mens man venter p\u00e5 dette, kan man bruge tiden til, at fjerne citrongr\u00e6s, galanga og tomatskr\u00e6ller fra gryden.<\/li>\n<li>N\u00e5r grydens indhold er kommet i kog, skrues der lidt ned og man ih\u00e6lder kokosm\u00e6lk og vand.<\/li>\n<li>Der skal nu r\u00f8res i gryden, mens indholdet varmes op til lidt under kogepunktet.<\/li>\n<li>Nu skal suppen smages til. Dette er naturligvis meget individuelt, men i alt sin enkelthed best\u00e5r tilsmagningen blot i, at komme lidt mere af limesaft, fiskesauce eller sukker i, s\u00e5 smagen passer \u00e9n. Smagen p\u00e5 suppen skulle gerne ende op med, at v\u00e6re bl\u00f8d og rund, lidt s\u00f8d med en syrlig bagsmag &#8211; og efter et lille stykke tid, s\u00e5 skal chilien komme &#8220;snigende&#8221; ;-))))<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>S\u00e5 er vi ved vejs ende &#8211; ind p\u00e5 bordet med suppen \ud83d\ude09<\/p>\n<p>Hvis man har lyst til, at servere br\u00f8d eller ris til suppen, s\u00e5 kan man snilt g\u00f8re dette.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienser: 0,4L h\u00f8nseboulion 4 stk. citrongr\u00e6s 7 Kaffir Lime blade 10cm Galanga 15 Bird-Eye Chili 500gr Champignon 1,2L Kokosm\u00e6lk 600gr Kyllingfilet 2 store tomater 12 sp. limesaft 12 sp. fiskesauce 6 tsk. sukker 2 tsk. salt 0,4L Vand &nbsp; Arbejdsgang: Som &#8220;g\u00e6stemad&#8221; er denne ret ideel, den smager pragtfuldt &#8211; og det meste af den &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"http:\/\/definitivt.dk\/?p=48\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Tom Kha Gai&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[32,5,38,15,22,24],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48"}],"collection":[{"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=48"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=48"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=48"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=48"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}