{"id":57,"date":"2013-03-24T15:47:42","date_gmt":"2013-03-24T15:47:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.definitivt.dk\/?p=57"},"modified":"2013-03-24T15:47:42","modified_gmt":"2013-03-24T15:47:42","slug":"tom-kha-gai-ii","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/definitivt.dk\/?p=57","title":{"rendered":"Tom Kha Gai II"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Ingredienser:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>0,4L h\u00f8nseboulion<\/li>\n<li>7 Kaffir Lime blade<\/li>\n<li>Chili efter eget valg<\/li>\n<li>500 gr Champignon<\/li>\n<li>1,2L Kokosm\u00e6lk<\/li>\n<li>500gr Kalkunfilet<\/li>\n<li>1 d\u00e5se groft hakkede tomater<\/li>\n<li>12 sp. limesaft<\/li>\n<li>12 sp. fiskesauce<\/li>\n<li>12 tsk. sukker<\/li>\n<li>2 tsk. salt<\/li>\n<li>0,4L Vand<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Arbejdsgang:<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Som &#8220;hverdagsmad&#8221; er denne ret ideel, den smager godt, den er rimelig \u00f8konomisk, det meste af den kan laves i forvejen og laver man nok, ja s\u00e5 har man til mange dage \ud83d\ude09<\/p>\n<p>Skulle man ikke v\u00e6re i besiddelse af disse s\u00e6rlige Thailandske ingredienser, s\u00e5 kan man g\u00f8re f\u00f8lgende: Udelade limebladene, erstatte limesaft med citronsaft, erstatte fiskesauce med salt &#8211; kokosm\u00e6lken kan sikkert ogs\u00e5 erstattes med almindelig m\u00e6lk, men det ville n\u00e6sten v\u00e6re synd! \ud83d\ude09<\/p>\n<p><strong>Fase 1:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Midterst\u00e6nglen fjernes fra Lime bladene og smides v\u00e6k.<\/li>\n<li>Bladene snittes groft og l\u00e6gges i sk\u00e5len.<\/li>\n<li>Denne sk\u00e5l stilles bort.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Champignonerne reng\u00f8res og sk\u00e6res i passende stykker &#8211; disse placeres i en dyb tallerken og stilles bort.<\/li>\n<li>Kalkunfiletten sk\u00e6res i 1cm tykke &#8220;st\u00e6nger&#8221;, placeres i en dyb tallerken og stilles bort.<\/li>\n<li>Limesaft, Fiskesauce, Sukker og Salt afm\u00e5les og placeres i en kop.<\/li>\n<li>Chili sk\u00e6res i sm\u00e5 fine skiver, disse og chiliernes sten placeres i en kop, som stilles til side.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Det var den besv\u00e6rlige del ;-)))<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fase 2: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>H\u00f8nseboulionen vippes op i en gryde og bringes til kogepunktet.<\/li>\n<li>Sk\u00e5len med limeblade og koppen med bl.a. limesaft og fiskesauce vippes ogs\u00e5 op i gryden.<\/li>\n<li>Dette skal nu have lov til, at st\u00e5 og simre med l\u00e5g i ca. 10 minutter.<\/li>\n<li>N\u00e5r tiden er g\u00e5et, h\u00e6ldes kalkunstykkerne op i gryden og vendes indtil stykkerne er blevet hvide.<\/li>\n<li>Nu kommes champignon, tomat samt chili op i gryden og dette skal nu st\u00e5 og sm\u00e5koge i minimum 15 minutter uden l\u00e5g.<\/li>\n<li>Hvis man man ikke skal spise suppen med det samme, s\u00e5 kan man n\u00e5r de 15 minutter er g\u00e5et, slukke for blusset og vente med, at fors\u00e6tte indtil retten skal f\u00e6rdigg\u00f8res.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fase 1 og 2 kan alts\u00e5 laves i forvejen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fase 3: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Har man slukket for blusset i fase 2, t\u00e6ndes der nu for dette og grydens indhold bringes til kogepunktet.<\/li>\n<li>N\u00e5r grydens indhold er kommet i kog, skrues der lidt ned og man ih\u00e6lder kokosm\u00e6lk og vand.<\/li>\n<li>Der skal nu r\u00f8res i gryden, mens indholdet varmes op til lidt under kogepunktet.<\/li>\n<li>Nu skal suppen smages til. Dette er naturligvis meget individuelt, men i alt sin enkelthed best\u00e5r tilsmagningen blot i, at komme lidt mere af limesaft, fiskesauce eller sukker i, s\u00e5 smagen passer \u00e9n.\u00a0Smagen p\u00e5 suppen skulle gerne ende op med, at v\u00e6re bl\u00f8d og rund, lidt s\u00f8d med en syrlig bagsmag &#8211; og efter et lille stykke tid, s\u00e5 skal chilien komme &#8220;snigende&#8221; ;-))))<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>S\u00e5 er vi ved vejs ende &#8211; ind p\u00e5 bordet med suppen \ud83d\ude09<\/p>\n<p>Hvis man har lyst til, at servere br\u00f8d eller ris til suppen, s\u00e5 kan man snilt g\u00f8re dette.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Det skal dog retf\u00e6rdigvis n\u00e6vnes, at denne &#8220;\u00f8konomi&#8221;-udgave af suppen, ikke n\u00e5r &#8220;den rigtige&#8221; til sokkeholderne &#8211; meeeen, man kan jo have ret s\u00e5 gode grunde til, at v\u00e6lge denne opskrift fremfor &#8220;den rigtige&#8221; &#8211; s\u00e5 derfor er denne opskrift bragt p\u00e5 disse sider.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienser: 0,4L h\u00f8nseboulion 7 Kaffir Lime blade Chili efter eget valg 500 gr Champignon 1,2L Kokosm\u00e6lk 500gr Kalkunfilet 1 d\u00e5se groft hakkede tomater 12 sp. limesaft 12 sp. fiskesauce 12 tsk. sukker 2 tsk. salt 0,4L Vand &nbsp; Arbejdsgang: Som &#8220;hverdagsmad&#8221; er denne ret ideel, den smager godt, den er rimelig \u00f8konomisk, det meste af &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"http:\/\/definitivt.dk\/?p=57\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Tom Kha Gai II&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[32,35,15,22,24],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/57"}],"collection":[{"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=57"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/57\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=57"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=57"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/definitivt.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=57"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}