Denne rødkål kan med fordel laves dagen før den skal bruges.
Ingredisenser:
1 helt rødkål
1 dl En eddike (lager, balsamico etc)
3dl Koncentreret solbærsaft, Ribena eller tilsvarende.
100 gram smør
2 tsk salt
et par knuste nelliker
2 spsk Ribsgele
2 spsk Tyttebærmarmelade
Et stort drys Kanel
Arbejdsgang:
Rødkål snittes mellemfint (overvej handsker) – det må gerne være lidt rustikt.
Smør vippes i en stor gryde og smeltes.
Kål blancheres en 15 minutters tid, det er meningen at det skal falde helt sammen.
Eddike, saft, ribsgele, tyttebær, salt og kanel tilsættes.
Lad det stå og småkoge i MINDST en time. Rør rundt ofte, hvis gryden ikke er fugtig i bunden, så tilsæt lidt ekstra vand eller saft.
Ged barberet – god appetit 🙂