Denne rødkål kan med fordel laves dagen før den skal bruges.   Ingredisenser: 1 helt rødkål 1 dl En eddike (lager, balsamico etc) 3dl Koncentreret solbærsaft, Ribena eller tilsvarende. 100 gram smør 2 tsk salt et par knuste nelliker 2 spsk Ribsgele 2 spsk Tyttebærmarmelade Et stort drys Kanel   Arbejdsgang: Rødkål snittes mellemfint (overvej …

Continue reading “Rødkål Classico”

Nedenstående er til ca 10 personer …… og bliver gudefantastisk 🙂 Ingredienser: 750 g udstenede kirsebær 3 dl portvin/cognac/mørk sød rom 3 dl appelsin/mandarin/clementinsaft 3 dl vand 150 g rørsukker 3 spsk lys sirup 1 hel flækket vanillestang Et pænt drys kanel Maizena   Arbejdsgang: Bland alle de våde varer med rørsukker, kanel og vanillestang. Lad det komme om til kogepunktet og …

Continue reading “The Kirsebærsauce”

Her er krydderiblandingen, som du skal bruge hvis du skal lave Caribisk Jerk-Kylling. Nedenståede skal blot blandes: 1 spsk. hel allehånde 1 spsk. hele korianderfrø 1 spsk. hel sort peber 1 spsk. tørret timian 2 spsk. havsalt 1 spsk. rørsukker 1 tsk. reven muskatnød 1 tsk. cayennepeber 1 spsk. kanel

Angel Dust er krydderiet man bruger til Louisiana Gumbo: Alle nedenstående ingredienser blendes sammen: • 1 spsk. sennepsfrø • 1 spsk. fennikelfrø • 100 g røget paprika • 35 g kosher-salt • 2 spsk. brun farin • 2 spsk. sukker • 1 spsk. sort peber • 2 spsk. kochukaro (koreansk chili)

Ingredienser: 1 løg 2 store gulerødder 1 “Dragon” Chili 500 gr hvidkål 125 gr mayonaise Salt & Peber Citron/Lime   Arbejdsgang: Løget og hvidkålen snittes i ultrafine tern. Gulerødderne rives på en råkosthjern – meget fint. Chilien knuses i en morter og det hele vippes op i en skål. Mayonaisen tilsættes og der røres rundt, …

Continue reading “Coleslaw”