Diabetesbrød og diabetesbrød, det er vel grundlæggende en tilsnigelse, men det fungerer godt, hvis man skulle have diabetes 🙂 Det er egentlig en LCHF-opskrift jeg har tunet på og gjort lidt nemmere ift ingredienser. Arbejdsgang: Smøret smeltes i en gryde, mens resten af “Hold 1” blandes og blendes. Når det ikke bare skal røres, så …

Ingredienser: 400 gr spelt 400 gr durumhvede 5 dl koldt vand 15 gr gær 2 tsk salt 100 gr solsikkekerner   Arbejdsgang: Mel og koldt vand røres sammen med smuldret gær og salt. Det er nemmest at bruge en håndmixer på laveste trin for at få gæren æltet godt nok ind i dejen. Læg dejen i …

Ingredienser: 1000 gr. Mel 6 dl. Halv mælk/Vand 1 tsk. salt 50 gr. Gær 30 g. smør kan blandes i hvis man vil have en lidt mere lækker dej.   Arbejdsgang: Bland ingredienserne og lad dejen hæve i ca. 60 min. Brug pinde til at vikle dejen omkring. Forslag 1: Brug lidt Grill sauce til at …

Ingredienser: 50 gr gær 4 dl vand 250 gr groft rugmel 250 gr hvedemel 130 gr knækkede hvedekerner 90 gr solsikkekerner 1 spsk salt 40 gr (eller 3 spsk) mørk sirup   Arbejdsgang: Dette er ikke bare nemt, det er rigtig-rigtig nemt – og efter, at jeg har fået en røremaskine, så er det blevet …

Ingredienser: 1 kg pizzamel/Durummel 5,5 dl vand 30 gr salt 25 gr gær 3 spk olie En god håndfuld oregano   Arbejdsgang: Sigt melet i gær-vandet og ælt i 10 minutter. Hæve en times tid Udrulles til aflange bunde ca 8-10 stk 150-200 gr pr stk tykkelse udrullet 7-10 mm Bages i en forvarmet ovn …

Ingredienser: 50gr gær 5dl vand 800gr durummel 2 tsk salt   Arbejdsgang: Med denne opskrift får du 4 lækre pizzabunde – har du en stenplade til ovnen eller grillen, så kommer du ikke tættere på den originale vare 😉 Here goes: Opløs gæren i 0,5dl lunkent vand, tilsæt 4 spsk mel og rør det hele …

Ingredienser: 500gr hvedemel 2,5dl mælk 50gr gær 3 spsk sukker en mikrosmule salt 1 æg 100gr smør   Arbejdsgang: Disse boller er geniale som fødselsdagsboller i Vuggestuen, de indeholder ikke klid og kerner, som ungerne alligevel (i den alder) ikke har den store glæde af 😉 Af denne potion bliver der ca. 16 boller – …

Ingredienser: 50 gr gær 6 dl vand 4 tsk salt 2 sp. olie 1 kg mel 100 gr 5-kornsblanding (mit kreative indspark for, at få lidt fylde)   Arbejdsgang: Disse boller er geniale, hvis du heller vil have en frokostbolle med på job, i stedet for den traditionelle madpakke – denne opskrift giver dig 12 …

Ingredienser: 12dl vand 1kg hvedemel 1kg durummel 40gr salt 25gr gær   Arbejdsgang: Som i de fleste brødopskrifter, så skal vi have gæren opløst – vi napper altså en skål og hælder 12dl håndlunt vand op i denne. Gæren opløses i vandet og når dette er gjort, så skal du blot vælte resten af ingredienserne …

Ingredienser: 50 gr gær 14 dl vand 3½ tsk salt 7 spsk (oliven)olie 525 gr durummel 1400 gr hvedemel   Arbejdsgang: Denne opskrift giver i området af 30 – 35 boller og kræver faktisk ikke det store – så du kan roligt kaste dig ud i dette fredag aften, hvor du er helt smadret 😉 …