Ingredienser:

50 gr gær 14 dl vand 3½ tsk salt 7 spsk (oliven)olie 525 gr durummel 1400 gr hvedemel

 

Arbejdsgang:

Denne opskrift giver i området af 30 – 35 boller og kræver faktisk ikke det store – så du kan roligt kaste dig ud i dette fredag aften, hvor du er helt smadret 😉

  • Gæren opløses i koldt vand i en _kæmpe_ skål.
  • Salt, olie og durummelet væltes op i skålen.
  • Hvedemelen tilsættes langsomt samtidigt med, at der røres med håndmixeren for fuld skrue ……..Når dejen er færdig, er den stadig fugtig og elastisk.
  • Dæk skålen med et fugtigt klæde og sæt den i køleskabet natten over.

 

  • Næste dag væltes dejen ud på et bord og æltes godt igennem.
  • Del dejen i ca. 30 boller og placer dem på en bageplade, hvor på der er udstrøet durummel.
  • Dæk bagepladen med et fugtigt klæde og lad bollerne hæve 30 minutter ved stuetemperatur.
  • Tænd for ovnen og sæt denne på 225 grader – når bollerne er hævet færdig, så er ovnen klar til anvendelse.
  • Inden bollerne ryger ind i ovnen, så skal du lige sprinkle lidt vand på den og drysse lidt durummel henover disse.
  • Ind med bollerne og lad dem hygge sig i ovnen i 15-20 minutter og stil dem derefter til afkøling på en bagerist.

 

Viola, det var det – friske boller til morgenmad 😉