Ingredienser:

• 200 g sukker
• 4½ dl vand
• Skallen af 1 citron
• ½ fl. champagne (3½ dl)

Arbejdsgang:

• Kog en lage af sukkeret og vandet.
• Skræl citronen meget tyndt og lad skallen trække i den varme lage.
• Når sukkerlagen er helt kold, fjernes citronskallen og champagnen tilsættes.
• Frys sorbeten og rør i den et par gange undervejs.