Ingredienser: 400 gr spelt 400 gr durumhvede 5 dl koldt vand 15 gr gær 2 tsk salt 100 gr solsikkekerner Arbejdsgang: Mel og koldt vand røres sammen med smuldret gær og salt. Det er nemmest at bruge en håndmixer på laveste trin for at få gæren æltet godt nok ind i dejen. Læg dejen i …
Kategori: Opskrifter
Opskrifter fra det hæderkronede køkken i Casa Voso
Snobrød
Ingredienser: 1000 gr. Mel 6 dl. Halv mælk/Vand 1 tsk. salt 50 gr. Gær 30 g. smør kan blandes i hvis man vil have en lidt mere lækker dej. Arbejdsgang: Bland ingredienserne og lad dejen hæve i ca. 60 min. Brug pinde til at vikle dejen omkring. Forslag 1: Brug lidt Grill sauce til at …
Kartoffelsuppe
Ingredienser: Suppe: 2 porrer 50 gram smør ca 400 gram kartofler 3-4 kviste frisk timian 8 dl. god hjemmelavet hønsefond 2 dl. fløde Salt og peber Fyld: ca 200 gram kartofler 300 gram Bacon Arbejdsgang: Porerne skæres i store stykker og sauteres i smør i en gryde. Kartoflerne skæres i tern og tilsættes sammen …
Tomatsuppe med friske tomater
Ingredienser: Lidt olivenolie 2 løg Lidt oregano Lidt timian 900 g tomater 3 dl vand 1 lille dåse tomatpure 1 spsk sukker 1 tsk salt 1 tsk peber Arbejdsgang: Boy oh boy, dette er nemt 😉 Hak løgene og vip dem op i en gryde sammen med lidt olie og oregano/timian. Svits disse til …
Banankage
Ingredienser: 4 modne bananer 1 vaniljestang eller vaniljetwister 230 g sukker 150 g hvedemel 1 tsk bagepulver 4 æg 150 g smør Arbejdsgang: Pisk æg, sukker og vaniljekorn til en luftig æggesnaps Blend bananerne Vend bagepulver og mel forsigtigt i dejen Rør det afkølede smeltede smør forsigtigt i dejen Vend til sidst de blendede …
Relax Rugbrød
Ingredienser: 50 gr gær 4 dl vand 250 gr groft rugmel 250 gr hvedemel 130 gr knækkede hvedekerner 90 gr solsikkekerner 1 spsk salt 40 gr (eller 3 spsk) mørk sirup Arbejdsgang: Dette er ikke bare nemt, det er rigtig-rigtig nemt – og efter, at jeg har fået en røremaskine, så er det blevet …
Cafe Frappe
Ingredienser: 6 isterninger 2 tsk frysetørret kaffe (f.eks. nescafe) 6 tsk sukker 2 dl vanilleis (1/5 liter) 1 dl mælk Arbejdsgang: Alt undtaget isen vippes op i en beholder, som er egnet til stavblender – ned med stavblenderen og lad denne køre for fulde opdrejninger indtil du har en skummende masse, med knuste isterninger …
Pizzasandwich
Ingredienser: 1 kg pizzamel/Durummel 5,5 dl vand 30 gr salt 25 gr gær 3 spk olie En god håndfuld oregano Arbejdsgang: Sigt melet i gær-vandet og ælt i 10 minutter. Hæve en times tid Udrulles til aflange bunde ca 8-10 stk 150-200 gr pr stk tykkelse udrullet 7-10 mm Bages i en forvarmet ovn …
Pizzabunde
Ingredienser: 50gr gær 5dl vand 800gr durummel 2 tsk salt Arbejdsgang: Med denne opskrift får du 4 lækre pizzabunde – har du en stenplade til ovnen eller grillen, så kommer du ikke tættere på den originale vare 😉 Here goes: Opløs gæren i 0,5dl lunkent vand, tilsæt 4 spsk mel og rør det hele …
Champagnesorbet
Ingredienser: 200 g sukker 4½ dl vand Skallen af 1 citron ½ fl. champagne (3½ dl) Arbejdsgang: Kog en lage af sukkeret og vandet. Skræl citronen meget tyndt og lad skallen trække i den varme lage. Når sukkerlagen er helt kold, fjernes citronskallen og champagnen tilsættes. Frys sorbeten og rør i den et par …