Ingredienser: 900gr Jordbær 100gr Solbær 1kg Sukker 100gr vanillesukker 1 brev geleringspulver Arbejdsgang: Jordbærrene renses og de store skæres i kvarte. Disse smides ned i en stor gryde sammen med sukker og vanillesukker og oven på dette, tilsætte de skyllede solbær – gryden sættes på blusset som tændes på svag varme og der røres …
Kategori: Opskrifter
Opskrifter fra det hæderkronede køkken i Casa Voso
Jordbær/Rabarbermarmelade
Ingredienser: 750gr jordbær 750gr rabarber 1½kg sukker 100gr vanillesukker 1 brev geleringspulver (20gr) Arbejdsgang: Jordbærrene renses og de store skæres i kvarte. Rabarberne renses (sjovt nok) også og skæres i 1cm lange stykker. Jordbær og rabarber flytter sammen i en stor gryde sammen med sukker og vanillesukker – gryden sættes på blusset som tændes …
Jordbærmarmelade
Ingredienser: 1½kg jordbær 1½kg sukker 100gr vanillesukker 1 brev geleringspulver Arbejdsgang: Jordbærrene renses og de store skæres i kvarte. Disse smides ned i en stor gryde sammen med sukker og vanillesukker – gryden sættes på blusset som tændes på svag varme og der røres jævnligt rundt i gryden. Når massen når kogepunktet skal der …
VuggeBoller
Ingredienser: 500gr hvedemel 2,5dl mælk 50gr gær 3 spsk sukker en mikrosmule salt 1 æg 100gr smør Arbejdsgang: Disse boller er geniale som fødselsdagsboller i Vuggestuen, de indeholder ikke klid og kerner, som ungerne alligevel (i den alder) ikke har den store glæde af 😉 Af denne potion bliver der ca. 16 boller – …
Svinekød i mild chili
Ingredienser: 1 porre 2 gulerødder 2 store løg chili efter eget valg 500gr svinekød i strimler 200gr brun farin 2 spsk fiskesauce 1 spsk vand Olie Arbejdsgang: Poren snittes i finde runde skiver og lægges til side. Gulerødderne skrælles, halveres på langs og snittes op i små tynde skiver – det samme gøres med …
Miok Arat Ri Knu I
Ingredienser: 1 pk kyllingefilet 2 håndfulde Rucola 2 sp Østerssauce 1+2 sp Deepfry Sauce saft fra 1/1 lime 2 tsk sukker 1 mild chili 1 spk ahornsirup 1 pk wok-mix Pasta Arbejdsgang: Puha, denne her ret den er nem og det kan man ikke se, når den først bliver serveret – så dette er …
Pad Pak Ruam Mit
Ingredienser: 1 bundt asparges 100 gr sukkerærter 100 gr svampe 100 gr blomkål 100 gr brocoli 100 gr minimajs 2 gulerødder Lidt olie 2 dl hønsebouillon 4 spsk østerssauce Salt og peber Arbejdsgang: Det ville nok være en tilsnigelse at påstå, at denne ret er den originale Pad Pak Ruam Mit – meeen, den …
Tom Kha Gai II
Ingredienser: 0,4L hønseboulion 7 Kaffir Lime blade Chili efter eget valg 500 gr Champignon 1,2L Kokosmælk 500gr Kalkunfilet 1 dåse groft hakkede tomater 12 sp. limesaft 12 sp. fiskesauce 12 tsk. sukker 2 tsk. salt 0,4L Vand Arbejdsgang: Som “hverdagsmad” er denne ret ideel, den smager godt, den er rimelig økonomisk, det meste af …
Coleslaw
Ingredienser: 1 løg 2 store gulerødder 1 “Dragon” Chili 500 gr hvidkål 125 gr mayonaise Salt & Peber Citron/Lime Arbejdsgang: Løget og hvidkålen snittes i ultrafine tern. Gulerødderne rives på en råkosthjern – meget fint. Chilien knuses i en morter og det hele vippes op i en skål. Mayonaisen tilsættes og der røres rundt, …
Syriske Frokostbolle
Ingredienser: 50 gr gær 6 dl vand 4 tsk salt 2 sp. olie 1 kg mel 100 gr 5-kornsblanding (mit kreative indspark for, at få lidt fylde) Arbejdsgang: Disse boller er geniale, hvis du heller vil have en frokostbolle med på job, i stedet for den traditionelle madpakke – denne opskrift giver dig 12 …